tortine con crema e fichi































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INGREDIENTI (per 4 tortine)
pasta frolla:
– 250 g farina 00
– 125 g burro
– 100 g zucchero
– 1 uovo
– 1 tuorlo
– lievito per dolci (punta di un cucchiaino)
– 1/2 baccello di vaniglia
– un pizzico di sale
crema:
– 250 ml  latte
– 1/2 baccello di vaniglia 
– 1 tuorlo
– 50 g zucchero
– 30 g farina 00

4 fichi non troppo maturi
cacao amaro

4 FORMINE da 10 cm di diametro circa.

Pasta frolla:
disporre la farina a fontana, formare un buco al centro ed aggiungervi zucchero, l’uovo, il tuorlo, il burro ammorbidito (io uso il microonde e faccio prima), il lievito, i semi estratti dalla vaniglia (va bene anche una bustina di Vanillina) ed il pizzico di sale.


























impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare mezz’ora in frigorifero.





















crema:
far bollire il latte con mezzo baccello di vaniglia (sentirete che profumo!), togliete il baccello;
sbattere il tuorlo con lo zucchero e la farina ed aggiungervi pian piano il latte, rimettere il tutto sul fuoco e far addensare rimescolando.
Lasciar raffreddare.






















imburrare ed infarinare gli stampini, stendere la frolla adagiarla sugli stampi bucherellando il fondo con una forchetta;
io l’ho lasciata abbastanza spessa.
Cuocete in forno a 180° per 15, 20 minuti, controllate sempre.






















lasciar raffreddare,sformare le tortine e farcirle con la crema, i fichi sbucciati e tagliati in quattro, una spolverata di cacao amaro e tadaa!


naturalmente potete sostituire i fichi con la frutta che più amate!

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